ナスのカレーを作ってみよう

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クックパッドを眺めていて、またしてもこの人!の面白いレシピを発見。 茄子とピーマンのインド野菜カレー。 なんとルーがナスでできている!

ということで、少し材料はアレンジしましたが、 玉ねぎ1個、トマト3個、茄子6本、ジャガイモ2個、インゲン4本を突っ込んで、 カレーが完成!

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ナスをほぐして作るルーもなかなか美味。 完全ベジタリアンなカレーもいいねぇ。オススメレシピ。