てなことで、うちの近所のマイクロブリュワリー「クラフトビア・ムーンライト」のビール造り教室、今回はいよいよ瓶詰めです(っていうか最終回)。前回仕込んだビール、どうなっている事やら。

蓋を開けるとこんな感じ！ いいアルコールの香りがします。

比重測定のためにメスシリンダーに入れると、泡が出てきます。まさにビール！ 比重は1.004。仕込み当日が1.030で、計算するとアルコール度数3.3%くらい…らしい。

ビール瓶をアルコールで消毒します。

で、炭酸を作るために砂糖を2.5gずつ各瓶に投入。

ビール瓶にできたビールを注ぎ込み、王冠を打栓機で打ち込みます。これで完成！ あとは部屋で2, 3日すれば最後の砂糖の部分の発酵が終わり、炭酸がビールに溶けこむらしい。その後は熟成2週間ほどで飲めるようになるとか。

ちなみにこれは、樽の底に残った酵母。パン作りにも使えるらしいのでもらってきてしまいました。

てなことで、完成！ 家にもらってきたので、年末年始あたりに飲むのが楽しみです。

でまあ、そのままここで普段出している自家製ビールを飲みつつ昼飯にすることに。

エリンギのマリネ。

ソーセージ。ビールに合うよねー。

そして炒飯。ふう、4杯飲んじゃった(ここ、ビール1杯300円なのです)。

いやー、(小学生の頃、偶然砂糖水を発酵させてアルコールを作ってしまったとき以来の…笑) はじめてのアルコールづくり体験。楽しかった。どうもありがとうございました。