実は、今年宮古島に行ったときに、空港で津嘉山荘のジーマミー豆腐(沖縄のピーナッツ豆腐)自作セットを買っていたのでありました。そろそろいい加減作ってみよう、ということで、作ってみましたよ！

材料は、生ピーナッツ300g、澱粉 80g、タピオカ20g、水6カップとシンプル。

まずはピーナッツをから煎りします。

で、水に漬けて1時間。

その後水を切って、3カップの水を入れます。

フードプロセッサで…。

じゅわーっ！ レシピにはミキサーって書いてあったのだけど、ミキサーはうちにはないので、FPで何度かに分けて代用します。

これを濾します。レシピには袋で濾すと書いてあったのですが、適切な袋もないので、目の細かいザルで濾したらこれで十分のようでした。

おからと…

ピーナッツ汁に分かれます。

で、3カップの水を鍋に入れ、澱粉とタピオカを入れ、かき混ぜます。

さらに、ピーナッツ汁を加え、中火で20分ほど。

すぐに粘りけが出てきますので、底の方からかきまぜつつ…。

型に入れ、冷やします。これはすぐ食べたい分で、冷めやすいように小さめの容器に。

残りはこんな感じになみなみと入れてしまいました。結構な量ができますね。

てなことで、フーチャンプルーも一緒に作ってみました。

タレはめんつゆとおろし生姜で。んー、食べてみると、これはまさに、ぷるんぷるんのジーマミー豆腐！ かなりいけますね！

白百合を飲みつつ。しかし、ジーマミー豆腐って買うと結構なお値段がするけど、こんなに普通に作れるのね。知らなかった。

ちなみに、フーチャンプルーに入れたもやしは本日一袋9円でした！(笑) ニラのように見えるのはニラではなく、ヒルの葉です。ニラよりもちょい癖のあるところがいいです。根の部分は最初に炒めて香り出しにしました。

いやー、こういう思わぬものを自作してみるのって、楽しいね！

おからは明日以降何か料理に利用する予定です。とりあえず炒め煮にするところまではやっておきました。