2005 年 10 月 13 日 (木) 自宅

先日の豆腐味噌漬け、 42 時間経過の図です。

うーん、味噌の味が強くなり過ぎて、チーズのようなバランスの取れた感じの味と言うよりは、味噌味一色になってしまっています。

やはり、昨日辺りの時間で食べるのがもっともよい食べ方ではないか…という結論に達しました。よく考えたら、時間が来たら問答無用で開封して味噌を取り除いて、何か皿に移しておけばいいんだね。

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