2001 年 8 月 14 日 (火) 自宅

さて、現在沖縄への嫁入り準備中 (大嘘) で、沖縄メシ強化月間のほそかわです。本日もちょっと新ネタに挑戦してみました。

まずは先週も作った沖縄そば。今回もスープは自分で取りました。前回は家にたまたま花鰹がなく、普通の鰹節でダシを取ったのですが、今日はちゃんと沖縄産の「そばに最適」と書いてある :-) 花鰹を入手して、そいつでダシを取りました (もちろん豚の煮汁がベースです)。さらに、前回は醤油がちょっと多く、スープに濃く色が着いてしまったのが、私的にはイマイチだったので、今回は醤油の量を減らしました。やっぱり、自分でスープから作ると、好みの味を出せていいですね。

ということで、先週よりさらに美味しくできました。ちなみに肉は昨日の残り。コーレーグースをちょっと振ると、いいですねぇ、なかなか。

で、今日はジューシィにも挑戦してみました。豚肉・昆布入り炊き込みごはんですね。昨日ラフティを作るときに取った豚の煮汁を薄めて味をつけて炊き込みます。これも結構美味しくできました。本当は椎茸は要らないのかも知れないけど (参考書には入っていなかった)、なんか炊き込みごはんって言うと椎茸が入っていないと寂しいのが内地人の性、ということで、椎茸も入ってます。

ちなみにこれが昨日撮り忘れたオリオンビール「ちゅらさん」缶。やっぱり沖縄メシにはこれですよね :-)。

このサイトへのリンクには何ら許可は必要ありません。ただし、無断で写真をダウンロードして他の場所に掲載したり、画像加工の素材として利用するなど、再配布に当たる行為はしないようにしてください。また、このサイトへのリンクであることを明示すること無しに <img src="..."> などで他のページの内部に画像ファイルを取り込むことも、ご遠慮下さい。