クックパッドを眺めていて、またしてもこの人!の面白いレシピを発見。 茄子とピーマンのインド野菜カレー。 なんとルーがナスでできている!
ということで、少し材料はアレンジしましたが、 玉ねぎ1個、トマト3個、茄子6本、ジャガイモ2個、インゲン4本を突っ込んで、 カレーが完成!
ナスをほぐして作るルーもなかなか美味。 完全ベジタリアンなカレーもいいねぇ。オススメレシピ。