湯浅駅に着いて、のんびりお散歩。 なんか、古い家の多い、素敵な街。

湯浅醤油の工場を見学しようということだったんだけど、 他のポイントも見ようと歩きまわった結果、 道に迷ってしまいました。 そして、Google徒歩検索をしたところ…こんな道通すか普通？www まあ、確かにちゃんと目的地には着いたが…。

ということで、湯浅醤油。蔵見学をやってます。

ここが蔵。 近づくだけで、醤油と味噌の混じり合ったような香りが濃厚に襲ってくる。

こちらの樽はガラス越しに見ることができます。 でも、換気扇も回っているし、特に外気とは遮断されていないみたい。 自然の天候に合わせて発酵するとのこと。

いろいろと、醤油についてのうんちくを教えていただきました。 丸大豆醤油ってそういうことだったのか…。

こちらが、絞ったり熱処理をしたりする場所。 こちらの樽もでかい。

このプレス機で醤油を絞りとる。 まさに今絞ってる。

こちらはオリを除いたりするための樽で、 先ほど圧搾した醤油はこちらに流れ込み、 時間をかけて沈殿させるとのこと。

そして熱処理工程。 本当の生の醤油は勿論美味しいんだけど、 とても日持ちをしないので熱は加えるとのこと。

先ほどガラス越しに見た樽の下。

隣の建物で作られた麹をこのドア経由で入れるらしい。

この樽はかなり古いものらしいんだけど、 この周囲をかしめる部分を作る職人さんがついに途絶えてしまい、 現在ではステンレスのワイヤーでかしめているとのこと (ステンレスでないと、当たり前だけど速攻で錆びるらしい)。 残念ですね。

もやしもん的に言えばオリゼーが目の前を埋め尽くすが如く飛んでいる空間なのだろう、 この香りがねw

というわけで、売店でお買い物。 生一本黒豆しょうゆ、金山寺味噌を購入。

ついでに醤油アイス。

でもあんまりどこが醤油かわからないくらい仄かな醤油味でした。

一緒に売っていた麹アイスも食べたけどこちらはまた強烈に麹！ オリゼーちゃん！ そんなもやしもんの気分が味わえる場所でした。

続く。