なんか、ナーベラー(ヘチマ)を手に入れたので、 久しぶりにナーベラーンブシー(ヘチマ味噌煮)を作ってみました。

あれ？ なんか今まで作ったときよりも段違いに美味しいんですけど…？ 何をやったのが良かったのかな？

しっかりピーラーでナーベラーを剥いたのと、肉を一旦炒めて取り出して、 ナーベラーだけをじっくりと中華鍋に蓋をして炒め続けて、 中から水分を出したのが良かったのかな？ (肉と豆腐はその後で加えた) 次からもこんな感じで作りたいものです。