2007/07/21 自宅「段ボール抜き肉まん」

世間を騒がせた中国の段ボール入り肉まんは結局やらせだったということで落ち着きそうだけれども、まあ、火のない所に煙は立たないというしねぇ…。

てなことで、以前韓国の生ゴミ餃子事件の時から自分で餃子を作るとやっぱり美味しい！ということに気がついたということもあり、今回を機に、自分で肉まんを作ってみようか、と思いつきました。テレビで見ていたらなんか簡単そうだったし。

なんかネットでいろいろレシピを拾って、うちにある材料でアレンジしてみたんだけど、ちょっとまだ分量配分に難がありそうなので、今後の改良のために材料だけ書いておくと…。

てなもんでー。まあ、皮をこねて発酵、そしてなんやかんやで具を包んでみて、蒸してみましたわ。完成！見栄えはイマイチだけど中身はどうだろう？

いやー、見栄えはともかく味はかなりいい感じ。まさに中華街とかで食べるあの肉まんの味ですよ。肉汁もたっぷり、じゅわっとしみ出してきます。わははは。

ちょっと皮の量が少なくて、具が余ってしまったので、肉団子スープモドキにしてみましたわ。スープは味覇に、この間台湾で買ってきた蒜蓉辣椒を入れて、ややスパイシー気味にしてみました。

てなことで…肉まんは自分で作ればいいのですね。もう一度挑戦していい感じのレシピができたら公開します。

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2007 年 7 月 21 日 (土) 自宅