2006 年 1 月 2 日 (月) 自宅

なんか今日も家で閉じこもった一日でした。正月っぽくない夕食をば。ってなことで、年明け前にペコリーノ・ロマーノを買ってきてあったので、せっかくだから今日こそ本当のカルボナーラを作ってみよう…、ということでやってみました。

生クリーム無し、ベーコンではなくパンチェッタを使用、さらにチーズとしてパルメジャーノ・レッジャーノに加え、ペコリーノ・ロマーノを使ってみました。

うん、なかなか濃厚で美味しいかも。いいもんだ。

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