2005/10/22 鹿児島(5) 「『あぢもり』で黒豚しゃぶしゃぶ」

ということで、「あぢもり」で夕食です。この店は、黒豚しゃぶしゃぶの発祥の店ということのようで、かなりの有名店の模様。我々は「西郷隆盛」コースをオーダー。酒は当然ながら芋焼酎です。

まずはつきだし、地鶏の卵、それから鍋にたっぷりのスープが出てきます。スープの鍋に点火！

このコースには黒豚豚カツが出てくるので、そのキャベツ用のドレッシングもやってきました。

で、肉！すごいね。鮮やかな色と美しい白身の入りかた。いい肉なんだろうなぁ…。野菜も一緒に出てきます。仲居さんが食べ方を説明してくれます。

なんて言っている間にしゃぶしゃぶ開始！もう写真を撮るのをすっかり忘れています。いや、この肉…とても美味しいんだな。豚肉独特の臭みがなく、それでいて強いうま味があって…とてもクリアな感じのする、そういう良い肉です。美味しかった！ちょっと豚肉人生が変わった感じです (笑)。

てなわけでシメはうどん。細麺のうどんがついてきますので、それを鍋に…。

……気が付くと、あれ？我々ってアクを取っていたっけ？そういえば、アク取りは確かに鍋の横に置いてあったけど、使ったおぼえがないよ…。それでこのスープの透明さ……。きれいな油しか浮いていない。 ……やはりただならぬ豚肉だったのかも知れません。

いやー。美味しかった！人生初の鹿児島県、なかなかいい場所ですね。案内してくれた S さん感謝です。おやすみなさい。

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2005 年 10 月 22 日 (土) 鹿児島