2005/06/22 三田「北方と南方の料理を食べる日」

なんだか今日も忙しかったりして、昼飯、夕飯共に外食となってしまいました。昼飯はまたしてもラム肉が食べたくなってきたので、蝦夷家で毎度お馴染のジンギスカンランチ。今日は丸い皿で出てきました。

夜は９時頃まで仕事をしていたので、その後空いている場所ということで、この間行って気に入った沖縄料理「みたんちゅ」に再度来てみました。明日があるので弱めの泡盛を軽く１合。

前回食べようと思って忘れていたスクガラス豆腐。やっぱり泡盛にはこれが合うなぁ、と思います。

通常メニューにはのっていないけれども本日のお勧めにのっていたナーベラー (ヘチマです)。私の大好物なので頼んでみました。

どちらかといえばチャンプルー系に近い方の水分の少ない作り方です。私は家では豆腐を入れていつも結構水分の多い (とは言っても水分はほとんど全てヘチマから出る) 煮込み系の作り方をしてしまうのですが、こういうナーベラーだけを味噌炒めした仕上げの方も結構好きです。味はとても美味しい。かなり好みです。

あと、先日のクーブイリチーもそうだけど、ここはちゃんと事前に茹でて下拵えした三枚肉を入れてくれているのが嬉しい。家だとそういうしっかりした事をやるのが面倒でしていないんですよね…。

このあと、イナムドゥチとフーチバージューシィを食べてシメ。写真がないのは酔っていたから？こういう店が日頃の行動範囲内に出来たのは嬉しいな。ということで、今日は日本の北方と南方の料理を食べる日、という感じでした。

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2005 年 6 月 22 日 (水) 三田