2005/04/28 自宅「茹でずにラザニア」

今日もスパゲッティ・ミートソースにするとかぶってしまう…、ということで、毛色を少し変えてラザニアを食べることに。なんか以前「愛のエプロン」で、ラザニアを茹でずに大失敗、というのがあったらしいんだけど、ググってみると、どうもラザニアには茹でずにソースの水分だけで事実上茹でてしまうというレシピもあって、歯応えのいいやつが好き、という人にはそっちのほうがいいという話も。

しかし普通のラザニアでそんなことをやる勇気はないぞ…、とうことでさらに検索すると、茹でない作り方用のラザニアもあるという情報を。 Barilla 社のラザニアは吸水性の高い乾麺で、茹でずに作れるらしい (そういえば以前スーパーでみかけて、これって何だろ？と思ってました)。ということで買ってきました。

茹でない状態だと、意外に敷き詰める作業が楽。先にミートソースは作ってあったので、ホワイトソースは出来合いを使うことに。最後に周囲にホールトマトの水分をひたひたたらして 20 分放置すること (この作業で吸水される)、と箱のレシピには書いてあるのですが、まだ残っているミートソースを多めの水分で解いて、まわりに回してみました。放置後にオーブンで 200 度 25 分。完成です。

シメイブルーを飲みましょう。濃い味の料理にはこういうがっつりしたお酒も合うね。

お皿にとって…食べますか。あー、やっぱりガスオーブンは偉大だ。茹でない作り方だと歯応えがいいねぇ。特に最上部の焦げた部分の歯応えは最高。

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2005 年 4 月 28 日 (木) 自宅