2004 年 11 月 3 日 (水・文化の日) 自宅

実は、ここ数日やや忙しい。忙しくなるとさらに現実逃避したくなるのも人情。ということで、今日もウチ飯です。まずは鰹のたたき丼。

先日、那覇で食べて美味しいと思ったイナムドゥチを自分でも作ってみました。ダシには、三枚肉の煮汁(油はほとんど抜いた)と、余っていたあごだしパックを使ってみましたが、かなりこれが美味しくできました。でも、蒲鉾を内地の蒲鉾で作ったら、歯応えがやや足りないかな？という感じ。今度は沖縄の蒲鉾で作ろう。

三枚肉がトロトロになっていて美味しかったです。

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