2004/08/15 自宅「ル・クルーゼでピラフ」

2004 年 8 月 15 日 (日) 自宅

ルクルーゼココットロンド φ20cm
これ一個でお料理が楽しくなるル・クルーゼの鍋。かわいい。私はオレンジ色を使っています。なんやかやで、結局スパチュラなどもル・クルーゼで揃えてしまうのであります。

タイのジャスミン米 (香り米) が 1.5 カップ分ほど余っていたので、何を作ろうかと思案した末、ピラフを作ることにしました。やや手抜き気味の適当レシピで作ってみました。ル・クルーゼでご飯ものを炊くのはなかなかいいものですよ。どんなもんでしょう？

材料 (2 人分):

タイ米 1.5カップ (ジャスミン米がおすすめ)

水 1.25カップ

からあげ用チキン 8 切れくらい

玉ねぎ 1/2 個

カレー粉適量 (カシミール系のスパイシーブレンド、大さじ 1 くらい入れた気がする)

カイエンペッパー (大さじ 1/2 くらい入れた気がする)

粉末チキンブイヨン適量 (水 1.5 カップに対応する程度)

ナンプラー適量

塩適量

胡椒適量

サラダ油適量

ニンニク 1 かけ

レタス 6 枚

作り方:

米はザルで軽く洗っておく

玉ねぎは微塵切りにしておく

ニンニクはクラッシュさせておく

鍋にサラダ油を敷き、ニンニクと玉ねぎを炒める

適当に透き通ってきたら米を加え、炒める

これも適当に透き通ってきたら、水を加える

カレー粉、カイエンペッパー、ブイヨン、ナンプラー、塩胡椒を加え、かき混ぜる

沸騰してきたら肉を入れてさらにかき混ぜる

蓋をして蒸気の具合いで調整しながら中火～弱火で 10 分ほど (その間 1, 2 回かき混ぜる)

味と米の固さを見る

味が足りなければ適宜足りない味を足す
米があまりに固ければ水を少しだけ足してかき混ぜ、蓋をして 1, 2 分

米に本のわずかに芯がある程度になったら、一旦かき混ぜて蓋をして、とろ火で 5 ～ 10 分放置して蒸らす (ル・クルーゼのような保温性の高い鍋なら、 5 分加熱で以後放置でもよい)

レタスと一緒に皿に盛り付ける

てな感じで、完成～。

やっぱりピラフには日本の米よりインディカ米だね～。結構美味しくできました。

ちなみに、タイ米は近所では売っていないので、私はアジアフーズから通販で買ってます。今日でタイ米が完全になくなってしまったので、再度追加注文しました。

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