2003/12/24 自宅「石垣島ラー油のしあわせ」

やっと、ここのところ入手困難(いや、今クリックすると入荷しているかも)になっていた、石垣島ラー油が、しばらく思う存分使っても大丈夫なくらいの量、手に入りました。このラー油、島唐辛子以外にも、ヒバーチーなどのかなりいろいろなスパイスが入っていて美味しい。とりあえず、定番の餃子。

海塩と、このラー油だけで餃子を食べるのが結構好きです。

さて、別の料理に使ってみましょう。これは『唐辛子練り込みそうめん』という素敵な物体。まさにソーメンチャンプルーのためだけに存在しているような、不思議な商品です。以前沖縄の居酒屋で発見してからずっと探していたのですが、このたびめでたく楽天で発見しました。

これで、辛口ソーメンチャンプルーの出来上がりです。うまー。

この料理はスピード勝負。下準備ができれば、あとは数分でできあがります。個人的には、ソーメンチャンプルーの麺は固めに茹でたパラパラのタイプが好き (沖縄でも柔らかい店と固い店の両方がありますが…)。この素麺、標準では 3 分ものだと思いますが、 1.25 分で湯から上げてしまいます。柔らか目が好みでも、2 分で上げてしまって十分ではないかと思います。

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2003 年 12 月 24 日 (水) 自宅