さて、多摩川を久しぶりに自転車で 50km 走ってきて、 かなり疲れたところに、連休入りという最悪のタイミングで、 職場のネットワークトラブルが発生。 シャワーを浴びてのんびりしていて、今日はもう外に出たくないなぁ、 ってところでいきなり新川崎にかけつけるはめに。 もう、一歩も動きたくないのに〜〜、 ということで、駅前でタクシーを拾って新川崎に直行。
解決して家に戻ってきました。 ふう。もういや (^^;。 気分転換にまたしても料理だい。 今度は今まで作ったことないメニューに挑戦。 ということで、ナーベラーチャンプルーです。 要するにヘチマの炒めもの。
木綿豆腐を電子レンジに 2 分かけて、 ザル状の皿に置きおもしを加えて冷蔵庫で水抜き。 そのあとフライパンで色がつくまで炒めます (電子レンジを利用してしつこく水抜きをするのと、 まず他の具と別に炒めるのが、 内地の豆腐でも炒めて形を崩さないコツと判明)。 皮をスプーンで剥いだナーベラーを斜め切りして、これも油で炒めます。 で、豚肉を炒め (油不要)、 さらに適当な野菜 (ここではモヤシとニラ) を加えて強火で炒め、 そこにさっきの豆腐とナーベラーを加えてさらに炒め、 味を塩、胡椒、醤油、ゴマ油で整えてできあがり。
ナーベラーンブシーとかと違い、 ナーベラーの青臭さが結構残るんだけど、 これが豚肉や豆腐といっしょになると気にならなくなるんですね。 ごはんに載せると食が進みます。
すっかり運動と緊急呼び出しでへたったので、 オリオンビールでとりあえず祝杯。 この後速攻で寝てしまいました (CDTV の始まる時間に起きてしまいましたが…)。
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ほそかわ たつみ
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