2001 年 10 月 28 日 (日) 自宅

さて、ラフティを作ろう、ということで、泡盛 + 醤油 + 砂糖にさっきの三枚肉を切って突っ込みます。ぐつぐつ。

1 時間 30 分経過…。ぐつぐつぐつぐつ。

2 時間経過。ぐつぐつ。とてもいい感じに仕上がってきました。さらに醤油を足して花かつおを入れて、さらにしばらく煮詰めて出来上がり。

おととい書いた通り、はじめてナーベラーを買ってきました。っていうか、ヘチマです。

ナーベラーンブシーを作ろうとしたんですが、はじめてのナーベラーは今一つ調子がわからず、煮込みすぎて柔らかくなり過ぎてしまいました。あと豆腐は半分で十分ですね。しかし、種がいい感じの食感のアクセントになっていていい感じです。見た目はともかく味は結構悪くないので、もう一度挑戦してみようかな。

ラフティはもう何度も作っているので要領が飲み込めています。今日も結構美味しくできました。

もう一品 (今日は調子に乗って 3 品作ってしまったのだ (^^;)、スヌイジューシィ。昼食で残ったメカジキも突っ込みました。こちらははじめて作ったわりにはとても美味しくできたので、かなり満足。

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