2001 年 1 月 31 日 (水) 自宅

沖縄みやげその 1。豆腐よう (「よう」の字が無いなぁ)。 どうやら、腐乳が中国から伝わり、 琉球で独自の進化をしたものらしいです。 豆腐を泡盛に漬けた発酵食品。 まだ食べていないんだけど、 どういう味がするのか楽しみです。 腐乳みたいな強烈な香りはするのかな?

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このイカの塩辛のような汁の色がすごいですねぇ。 さて、いつ食べようかなぁ。

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